第44回 2017/10/01

今回は、日本酒にこだわりのある寿司屋で広尾で営業されている鮨 心白さんを取材させていただくことができました。鮨の素材選びには「こだわりしかない!」と言う石田店長。生産者の顔が見え、自分が納得したものしか素材に使っていません。また、日本酒のこだわりも強く、「日本酒と料理のマリアージュより、料理は料理、日本酒は日本酒!」で考えることが多いとのこと。ここでも日本酒の造り手のことを第1に考えていらっしゃいます。いつも、来店されるお客様が大満足され、なかなか予約が取れない人気店になっていますが、何回も足を運びたいお店!今回はその魅力に迫りました!

 

「となりの日本酒美人」は、着物が好きでフルート演奏もされる ゆかりさんの登場です。

お時間のある時にぜひ、ご覧ください!

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