今回は、兵庫県の剣菱酒造さんの取材です。５００年という歴史のあるお蔵さんですが、「止まった時計でいる覚悟と信念」という理念のもと、昔ながらの良き酒造りにこだわられていて、ファンも多い酒蔵さんです。酒造りには甑（こしき）・蓋（ふた）・暖気樽（だきだる）等の木の道具を多数使われているのですが、その製造やメンテナンスができる技術者が日本に少なくなってきている、ということで自社でそれらを製造・メンテナンスできるような取り組みをされています。今回、それらの取り組みの様子、酒造りの様子、剣菱のラインアップの紹介、そして経営理念等について白樫政孝社長にご案内いただきました。

また、昨年の内容を再度お送りしている「ゆるっとFURUKAWA！飲みます日本酒」は2017年度の新政の頒布会のお酒６種類の飲み比べです。

お時間のある時に、ぜひご覧ください！

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