月別アーカイブ: 2018年3月

2018年3月21日配信

今回の特集は、千葉県の寺田本家さんです。手造り・無農薬・生酛造りにこだわる酒蔵さんです。玄米でお酒を作ったり、昔ながらの菩提酛造りでお酒を造ったり、麹も自分で造ったりし、蔵付の酵母だけによる自然な酒造りにこだわっていると …

2018年3月8日配信

今回は、千葉県の木戸泉酒造を取材させていただきました。添加物・農薬・化学肥料を一切使用しない日本酒を造りたいということで、自然醸造にこだわりを持ち続けていらっしゃる酒蔵です。木戸泉独特の「高温山廃造り」、そして木戸泉と …